Søte erter er også kjent som bredbladet fjell erter og pod erter. Kjøttet er tykt og saftig, søtt og skarpt, ømt i smak og bra for fordøyelsen. Dens pods og ømme hoder er spiselige, inneholder en stor mengde vitaminer, sporstoffer, karoten og fruktose og andre ingredienser, og har høy næringsverdi. Erter er hardy avlinger. Det finnes tre typer erter for søt ert blomkål: ømme pods, ømme bønner og ømme stengler og blader. Den ømme pod-typen er også kjent som den myke pod-typen. Pod-skallet er kjøttfullt uten skinnende membran eller pod veggfiberutvikling er tilbakestående, og både pod-skallet og kornet er spiselige. Blant dem er de brede flate pod-varianter pleide å bli kalt snø erter, for eksempel pod-spise grønnsaker. Erter, store pods av snø erter, Taichung No. 11, og søte og sprø varianter er av denne typen. Ømme bønneputer er strukturert med podens indre frukt, og pod-skallet er uspiselig. De friske og saftige ømme bønneputene brukes som spiselig del, også kjent som harde pod-arter, som middels ert 4, middels ert 5, middels ert 6, tidlig vår og andre varianter.
1. Forbered ingredienser: 1 mais, 50 g søte erter, 40 g gulrøtter, 30 g pinjekjerner, 3 fedd hvitløk, litt gressløk, litt salt, passende mengde peanøttolje, passende mengde maisstivelse.
2. Legg en passende mengde vann i potten, kok over høy varme, tilsett søte erter, gulrøtter og mais og blancher i 2 minutter. Fjern og avkjøl i kaldt vann, tøm og sett til side.
3. Varm woken, tilsett peanøttolje, saute hvitløk og gressløk til duftende. Tilsett søte erter, gulrøtter og mais, og stek i 30 sekunder over høy varme.
4. Tilsett salt og krydderpulver, rør stek i 1 minutt, tilsett gorengjuicen.
5. Dryss over pinjekjerner.
Forbered ingredienser: pepper, 250 gram ertris, 2 fedd hvitløk, passende mengde salt, passende mengde østerssaus.
Hell olje i potten, legg i hvitløksklærne og rør yngel på middels varme til 40% varm, etter 30 sekunder tilsett i ertrisen, rør stek i 1 minutt, vend til høy varme, tilsett en passende mengde salt og østerssaus, fortsett å steke i 2 minutter og deretter er potten klar. Du kan også legge til litt pepper etter smak.
