En uvanlig delikatesse tilberedt av grønne erter som har gjennomgått en vakuumstekingsprosedyre ervakuumstekte søte erter, ofte referert til som vakuum-stekte søte grønne erter. I denne metoden blir grønne ertebiter stekt ved lavere temperaturer enn vanlig frityrsteking i et vakuumforseglet miljø. Ertenes naturlige farge, smak og næringsstoffer bevares mens fuktigheten tas ut av dem ved lavere trykk og temperatur. Resultatet er en sprø, næringstett matbit med en deilig søt og salt smak. For å forbedre smaken tilsettes noen ganger ekstra krydder som salt eller krydder.
