Mange grønnsaker kan friteres for å lage sprø og smakfulle retter. Nøkkelen er å velge grønnsaker som tåler de høye temperaturene ved frityrsteking uten å bli for grøtaktig eller miste strukturen. Her er noen grønnsaker som vanligvis frityrstekes:
Poteter:
Poteter er et klassisk valg for frityrsteking. De kan skjæres i pommes frites, skiver eller til og med lages til potetgull.
Søtpoteter:
I likhet med vanlige poteter kan søtpoteter skjæres i skiver og friteres for å lage søtpotetfries eller chips.
Zucchini:
Zucchini skjæres ofte i tynne skiver eller staver og friteres for å lage zucchini-frites.
Aubergine:
Aubergineskiver kan friteres for å skape et sprøtt ytre. Dette brukes ofte i retter som aubergine parmesan.
Gulrøtter:
Gulrøtter kan kuttes i tynne strimler eller runder og friteres for å lage gulrotfries eller chips.
Løk:
Løkringer er en populær frityrstekt snack. Løk i skiver dekkes med røre og friteres til den er gyldenbrun.
Paprika:
Paprika kan skjæres i strimler og friteres. De brukes ofte som et sprøtt tillegg til ulike retter.
Blomkål:
Blomkålbuketter kan dekkes med røre og friteres for å lage en sprø og smakfull snack eller tilbehør.
Brokkoli:
Brokkolibuketter kan friteres for å skape en sprø tekstur. De serveres ofte som snacks eller forrett.
Grønne bønner:
Grønne bønner kan dekkes i en sprø røre og friteres for å lage en sprø siderett.
Asparges:
Aspargesspyd kan belegges og friteres for en unik og sprø siderett.
Pickles:
Pickles, spesielt dill pickles, kan paneres og friteres for å lage en populær forrett kjent som stekt pickles.
Sopp:
Hel eller oppskåret sopp kan overtrekkes og friteres for å lage sprø soppsnacks.
